Vodka je jeden z nejpopulárnějších destilátů. Je to čirá tekutina, bez typického aroma či chuti. Vyrábí se z kvasící substance jako jsou brambory, zrno(rýže, obilí), sirup z cukrové řepy. Vodka obsahuje obvykle okolo 30% až 50% obj. alkoholu. Klasická polská, litevská nebo ruská vodka je 40%. Podle Muzea vodky v Moskvě ruský chemik Dimitrij Mendělejev stanovil ideální množství alkoholu na 38%. I když byla vodka v západním světě před rokem 1950 téměř neznámá, získala si zde značnou popularitu. V Americe tvoří 20% konzumace tvrdého alkoholu a tím je před národním destilátem – Bourbonem. Díky své neutrální chuti a vůni je hojně používaná v míchaných nápojích a lze ji zaměnit i za gin například v Martini.
