The Balvenie DoubleWood Aged 12 Years

Chuťový profil

Vůně

Sladké ovocné a Oloroso sherry tóny, vrstvené s medem a vanilkou.

Chuť

Hladké a jemné s krásně kombinovanými chutěmi ~ ořechová sladkost, skořicová kořenitost a jemně proporcionální vrstva sherry.

Zakončení

Dlouhé a hřejivé

Zrání

DoubleWood 12 byl uveden na trh v roce 1993 pomocí procesu navrženého sladařem Davidem Stewartem v roce 1982, nyní běžně známým jako „dokončování dřeva“.

K výrobě The Balvenie DoubleWood vzal David Stewart MBE whisky, která strávila nejméně 12 let v tradičních sudech po whisky, sudech z amerického dubu po bourbonu a hogsheads, a přesune ji na dalších devět měsíců do sudů po sherry ze španělského dubu ex-Oloroso.

Whisky se poté přemístí do velkých dubových nádob zvaných „tuny“ na 3–4 měsíce, aby se whisky z jednotlivých sudů „vzali“.

Jednosladová whisky Balvenie DoubleWood získává svůj osobitý charakter zráním ve dvou různých typech dřeva. Každý stupeň propůjčuje výsledné single malt whisky jiné kvality.

Tradiční sudy zjemňují a dodávají jemný charakter, sherry dřevo přináší hloubku a plnost chuti a posledních několik měsíců v tunicích umožňuje, aby se whisky harmonicky snoubily.