Proces zrání mu dává jeho tmavě zlatavou barvu, plně aromatickou chuť a harmonickou aroma. Kvalitou a chutí rum Old Pascas Dark vyplňuje mezeru mezi zlatými rumy a těžkými silnými typy rumů, takže je ideální pro klasiků, například i v Mai Tai koktejlu. Má ambrově-hnědou barvu, chuť je středně plná, suchá, teplá s tóny vanilky, mírně pikantní.
Zrání
Old Pascas je prvotřídní mezinárodní rum, který v sobě spojuje to "nejlepší z Karibiku", rumy z Barbadosu a Jamajky. Po destilaci Old Pascas zraje pod vedením zkušených mistrů ve sklepích během mnoha let ve starých dubových sudech přímo u moře.
