Celkem osmnáct různých rostlin se dostane do tmavé láhve ginu Heimat. Přísady, způsob výroby i skladování dodávají tomuto ginu komplexní chuť, díky které je skvělý nejen v koktejlech, ale především čistý. Gin Heimat není jen o destilaci a produktu jako takovém, ale i o všem ostatním, co se děje okolo: od sklízení lokálních surovin až po ruční výrobu balení.
Za značkou Heimat stojí tři přátelé Marcel, Rouven a Raphael, kteří spolu vyrůstali ve venkovské oblasti plné ovocných sadů a vinic. Otec Rouvena a tchán Raphaela navíc patří k páté generaci staré rodiny lihovarníků. Díky tomu se trojice přátel setkávala s destilací a produkcí lihovin už od samého mládí a gin jim dělal společnost při nejednom večeru. Stačilo málo a rozhodli se připravit svou vlastní recepturu ginu, v němž se projeví chutě jejich domoviny.
V jádru výroby ginu Heimat je skutečná ruční práce. Rostliny jako šalvěj, tymián a jitrocel se sklízejí na místních loukách, stejně jako hrušky a jablka pocházející z lokálních sadů. Celkem na vás v láhvi čeká osmnáct různých botanicals, z nichž každá přispívá k unikátní chuti ginu Heimat.
Při výrobě ginu Heimat Barrel Aged Dry se výsledný destilát skladuje 10–12 měsíců v dubovém sudu po whisky. Silná dřevitá chuť pocházející ze sudu skvěle doplňuje středomořské květinově ovocné tóny tymiánu, šalvěje, levandule, jablek a hrušek. Obzvlášť příchuť vanilky a karamelu, jež vzniká díky vypalování sudů, je v dokonalé symbióze s dalšími botanicals v ginu.
Výsledkem vzájemného harmonického působení botanicals je charakteristicky jemná a kulatá chuť. Způsob skladování dodává ginu Heimat Barrel Aged Dry větší hloubku a perfektně vyváženou komplexnost, díky níž skvěle chutná nejen v koktejlech, ale i sám o sobě.
Kožený obal na láhev s vypáleným znakem Heimat je ručně vyráběný v lokálním sedlářství.
Lihovar Heimat se nachází ve starém kamenictví s desítkami let historie. Před několika lety došlo k uzavření kamenictví, dnes se do něj díky lihovaru znovu vrátil život. Renovace byla náročná a vyčerpávající, ale vyplatila se. Díky zásadní rekonstrukci vzniklo místo, které je hodné skvělého ginu Heimat.
Heimat Gin není jen o destilaci a produktu samotném, ale i o všem ostatním, co se děje okolo.
