GlenAllachie Pedro Ximenez Sherry Wood Finish Aged 12 Years

GlenAllachie Pedro Ximenez Cask - tato slavná, bohatá mahagonová single malt whisky, byla stařená po dobu 4 let v Amerických dubových sudech. Následné dostaření bylo provedeno v silně okořených Pedro Ximenez sudech, které předali této whisky, sladkost a silnou ovocitost. Pravidelné kontrola sudů při staření, zajistila perfektní rovnováhu, mezi vyváženosté single malt whisky a tímto lahodným dezertním sherry. Lahvována při 48%vol. s ponecháním přírodní barvy a bez filtrace.

Barva: silně mahogonová
Vůně: silná rozinková s dotekem sultánek, tmavé čokolády, banánů a pomerančové kůry
Chuť: plná s poznámkou ovocného koláče doplněná o tóny tmavé čokolády, karamelu, banánů, pomerančové kůry a sladkého koření

Palírnu GlenAllachie, nacházející se v samém srdci Speyside, v místě nazývaném Údolí skal (Glen of the Rocky Place / Gleann Aileachaidh) vybudovala na konci šedesátých let minulého století společnost MacKinlay-McPherson s cílem saturovat svou potřebu po sladové whisky ze Speyside do svých tehdy velmi populárních blendů. Se stejným cílem a za stejným účelem ji později v osmdesátých letech převzaly skupiny Invergordon a následně i Pernod Ricard (vlastník nedaleké Aberlour Distillery), kteří palírnu zmodernizovali a zvedli její kapacitu na dvojnásobek (dnes cca 3 mio. litrů ročně). Se single malt produkcí z této palírny se milovníci whisky mohli setkat prakticky výlučně pouze od nezávislých producentů, a to až do roku 2017, kdy palírnu odkoupilo konsorcium investorů vedené Billy Walkerem. Mužem, který vybudoval moderní podobu palíren/značek Glendronach - Benriach - Glenglassaugh, a který si - za peníze z jejich prodeje americkým investorům - pořídil „něco menšího". Převzetí palírny GlenAllachie věhlasným palírníkem přineslo přesně to, co ho proslavilo na jeho předchozích štacích - pečlivě zvolená základní řada single malt whisek a zajímavé portfolio limitovaných edicí - v sudové síle, v jednosudových plněních, v brzké budoucnosti snad i v podobě finshovaných i nakouřených verzí.
Billy Walker je zpět, a s ním i palírna GlenAllachie.